HISTORIA Y SABROSURA
El bistec con champiñones viene de una mezcla entre la cocina europea clásica (como el “steak au poivre” francés o el gravy inglés) y el cariño de las casas latinas donde el puré de papa es sinónimo de apapacho.
Y claro… el toque de champiñones 🥹🍄 es como una manta calientita de otoño hecha salsa. Este platillo ha aparecido en miles de cenas navideñas, reuniones de domingo y hasta en cenas románticas donde el bistec dijo: “hoy no me fríes, hoy me glorificas” 🥰.
📝 INGREDIENTES (Para 2 porciones románticas 😍)
🥩 Para el bistec:
- 2 filetes gruesos de res (de 250-300g cada uno), puede ser ribeye, sirloin o filete mignon
- 1 cda de mantequilla + 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de champiñones:
- 1 taza de champiñones frescos en láminas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1/2 taza de caldo de res
- 1/2 taza de crema espesa o media crema
- 1 cdita de mostaza dijon (opcional)
- Sal, pimienta y perejil fresco
🥔 Para el puré de patatas cremoso:
- 3 papas grandes
- 2 cdas de mantequilla
- 1/2 taza de leche caliente
- Sal y nuez moscada (opcional).
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